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好みの豆の大きさ・かたさ
【好みの豆の大きさ】
全体では「小粒(39.3%）」が第1位、以下「特にこだわらない(25.1%）」、「極小粒(12.2%）」と続く。上位2つの順位に変化はないが第３位は「大粒」→「極小粒」に変わっている。小粒傾向が伺える。
【好みの豆の固さ】 全体では「ふつう(50.3%）」が第1位、以下「特にこだわらない(23.7%）」、「柔らかめ(9.2%）」と続く。豆の固さを意識して味わう傾向は伺えない。
- ＜エリア別＞
- 消費量の多い北海道、北陸・東北では「極小粒」「小粒」「挽き割」が、他地域に比べて好まれている。
| 大きさ | 2003年 | 2004年 | 2005年 |
|---|---|---|---|
| 【1】極小粒 | 13.3% | 11.3% | 12.2% |
| 【2】小粒 | 48.5% | 40.9% | 39.3% |
| 【3】大粒 | 11.7% | 12.2% | 9.4% |
| 【4】挽き割 | 6.9% | 7.2% | 6.9% |
| 【5】特にこだわらない | 19.5% | 26.7% | 25.1% |
| かたさ | 2003年 | 2004年 | 2005年 |
|---|---|---|---|
| 【1】超かため | 0.4% | 0.3% | 0.2% |
| 【2】かため | 12.7% | 8.6% | 8.5% |
| 【3】ふつう | 62.4% | 53.4% | 50.3% |
| 【4】柔らかめ | 8.4% | 9.1% | 9.2% |
| 【5】超柔らかめ | 0.3% | 0.5% | 0.3% |
| 【6】特にこだわらない | 15.4% | 25.6% | 23.7% |
| 大きさ | かたさ | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 構成比 | N | 【1】 | 【2】 | 【3】 | 【4】 | 【5】 | 【1】 | 【2】 | 【3】 | 【4】 | 【5】 | 【6】 | |
| 全体 | 2010 | 12.2% | 39.3% | 9.4% | 6.9% | 25.1% | 0.2% | 8.5% | 50.3% | 9.2% | 0.3% | 23.7% | |
| 対象者年齢 | 29才以下 | 166 | 12.0% | 42.2% | 13.9% | 4.2% | 22.3% | 1.2% | 10.2% | 48.8% | 7.2% | - | 27.1% |
| 30代 | 660 | 12.3% | 34.7% | 9.2% | 8.5% | 26.2% | 0.2% | 10.6% | △ 45.3% | 5.2% | 0.5% | ○ 29.1% | |
| 40代 | 706 | 12.3% | 40.8% | 6.2% | 7.2% | 26.9% | - | 7.4% | 54.7% | 8.8% | - | 22.1% | |
| 50代以上 | 474 | 12.0% | 42.4% | 12.9% | 5.1% | 21.9% | 0.2% | 6.8% | 51.7% | ○ 16.0% | 0.6% | △ 17.5% | |
| 対象者性別 | 女性 | 951 | 15.4% | 40.8% | 8.2% | 6.6% | 22.3% | 0.3% | 7.3% | 50.9% | 9.3% | 0.3% | 24.9% |
| 男性 | 995 | 9.6% | 37.6% | 10.7% | 7.1% | 27.9% | 0.1% | 9.6% | 50.2% | 9.1% | 0.3% | 22.8% | |
| 居住地域 | 北海道 | 132 | ○ 17.4% | ○ 45.4% | 11.4% | 4.5% | △ 19.7% | - | 12.1% | ○ 59.8% | 6.1% | - | 19.7% |
| 東北 | 136 | 11.8% | 40.4% | 11.0% | ○ 14.7% | 21.3% | - | 6.6% | ○ 56.6% | 12.5% | - | 22.8% | |
| 関東 | 632 | 14.9% | 41.5% | 8.5% | 6.5% | 25.0% | 0.2% | 10.6% | 52.1% | 8.4% | 0.5% | 23.7% | |
| 北陸 | 58 | ▲ 1.7% | ● 55.2% | △ 3.4% | ○ 12.1% | 25.9% | - | 8.6% | 51.7% | 8.6% | - | 25.9% | |
| 中部 | 265 | 8.7% | 38.5% | 7.5% | 6.4% | ○ 30.6% | 0.4% | △ 2.6% | △ 44.9% | 12.5% | - | ○ 30.9% | |
| 近畿 | 322 | 9.9% | 38.5% | 9.3% | 5.0% | 22.0% | 0.3% | 9.6% | 46.0% | 9.0% | 0.6% | 19.3% | |
| 中四国 | 267 | 14.2% | △ 34.1% | 8.2% | 3.0% | 28.1% | - | 8.6% | 48.7% | 5.6% | 0.4% | 24.3% | |
| 九州 | 196 | 9.2% | △ 32.1% | ○ 15.8% | 11.7% | 25.0% | 0.5% | 6.6% | 51.0% | 12.2% | - | 23.0% | |
●全体より10％以上大 ○全体より5％以上大 △全体より5％以上小 ▲全体より10％以上小
