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第8回全国納豆鑑評会審査結果
| 開催日 | 平成15年2月14日（金） |
|---|---|
| 開催場所 | ホテルメトロポリタン長野 3F「浅間」 |
| 出品総数 | 125点 |
入賞作品
| 最優秀賞 農林水産大臣賞（小粒部門） |
|---|
| 「元気納豆 昆布たれ付」 マルキン食品株式会社 / 熊本県熊本市笹安町380 TEL：0223-34-1439 |
| 優秀賞 農林水産省総合食料局長賞（極小・小粒部門） |
| 「わたり国産納豆」 有限会社わたり納豆 / 宮城県亘理郡亘理町長瀞字川原39-1 TEL：0223-34-1439 |
| 優秀賞 農林水産省総合食料局長賞（中粒・大粒部門） |
| 「おらが街納豆」 内藤食品工業株式会社 / 北海道室蘭市御前水町2-1-3 TEL：0143-22-9345 |
| 優秀賞 厚生労働省医薬局食品保健部長賞（極小・小粒部門） |
| 「北海道産小粒三ツ折」 有限会社川口納豆 / 宮城県栗原郡一迫町嶋躰小原10 TEL：0228-54-2536 |
| 優秀賞 厚生労働省医薬局食品保健部長賞（中粒・大粒部門） |
| 「吟選つるの子」 株式会社大力納豆 / 新潟県北魚沼郡小出町大字十日町360-6 TEL：0257-92-0411 |
| 優秀賞 関東農政局長賞（局管内） |
| 「丹波黒豆納豆」 鎌倉山納豆 野呂食品株式会社 / 神奈川県鎌倉市腰越4-10-8 TEL：0467-32-2632 |
| 優秀賞 長野県知事賞（長野県組合） |
| 「小粒納豆鈴丸」 有限会社阿部納豆店 / 長野県中野市中野1895 TEL：0269-22-3320 |
| 優秀賞 全国納豆協同組合連合会長賞（極小・小粒部門より） |
| 「なっとうやさんの国産大豆納豆」 株式会社小林食品 / 宮城県仙台市泉区明通4-16-1 TEL：022-378-7700 |
| 優秀賞 納親会長賞（中粒・大粒部門より） |
| 「国産100%大粒納豆」 合資会社丸亀八百清商店 / 山形県新庄市沖の町1-6 TEL：0233-22-3268 |
講評
全国納豆協同組合連合会 会長 / 高星進一
今年は125点もの出品が有り、組合員の納豆造りに取り組む熱意と努力を感じる鑑評会となりました。納豆の品質向上を目指して鑑評会を開催してきました。本年は製品のレベルが随分と向上し、平均点が上がっているため審査自体はますます難しくなっていました。
昨今のメディアによる報道が追い風となり、鑑評会が納豆業界全体の活性化につながっている為ではないでしょうか。これを機に消費者の皆様に納豆の栄養や健康効果をもっと具体的に知って頂き、安心して美味しい納豆を提供できるよう頑張っていきます。
倉敷芸術科学大学産業科学技術学部教授 / 須見洋行
甲乙つけ難い高いレベルの納豆が多かったです。人間の感覚で「美味しい」と感じるものは何かしら体に良い有効成分が多く含まれると思われます。そこからすると納豆は日本人が不健康になるほど必要とされる食材なのではないでしょうか。 私がナットキナーゼを発見して15年が経ちます。様々な報道がなされたためか、消費者の健康に対する意識が高くなったためかは解かりませんが、研究室には問い合わせが多くなり、それは納豆の新しい発見をせっつかれるほどです。
食文化研究所 オーナー / 永山久夫
全体的に品質レベルが高くなりましたが、その中でも突出して美味しいものもありました。今年はいい納豆が多く、噛みごたえがあるが柔らかく、糸が丈夫で強い引きがある、大豆のうまみを最大限に引き出すといった様々な工夫がなされています。特に今回は“健康”を意識した納豆造りを行っているメーカーが多いと感じました。消費者の健康に対する関心の高さを汲み取った商品をつくりあげるメーカーの努力を感じます。こういった“うまい納豆”を安売りして欲しくないと思います。
